Diversifier l'alimentation dès l’enfance pour éviter les allergies

Une nouvelle étude, publiée dans Science, explique le phénomène exponentiel des allergies alimentaires qui touchent les enfants par leur exposition à une alimentation moins variée que celle des adultes.

Selon une étude publiée dans Science, avoir une alimentation diversifiée dès l'enfance stimulerait des cellules du système intestinal qui empêchent le système immunitaire de rejeter de nouveaux aliments.

Aucun traitement adapté pour se débarrasser des réactions allergiquesLe lait, les oeufs, les fruits à coque (noix, noisettes, amandes) ou encore la farine, ces aliments sont les ingrédients phares impliqués dans

les allergies chez les enfants. Sans jamais pouvoir expliquer le phénomène, les médecins n’ont pour le moment aucun traitement adapté pour se débarrasser des réactions allergiques.Mais selon une récente étude sud-coréenne, manger normalement stimulerait des cellules du système intestinal qui empêchent le système immunitaire de rejeter de nouveaux aliments.Les cellules T dans l’intestin Le Dr Charles Surh et son équipe ont montré que la tolérance alimentaire est acquise et implique des

cellules T spécifiques qui se développent dans l’intestin au fil des années après avoir consommé un aliment. “Sans ces cellules, nous aurions une réaction immunitaire forte systématique aux molécules contenues dans la nourriture“, explique le spécialiste.Une tolérance aux aliments acquise au fil du tempsLes chercheurs ont pu observer la production de ces fameuses cellules T sur des souris qui ont ingéré pour la première fois une protéine d’œuf. D’après ces observations, ils avancent l’hypothèse selon laquelle on deviendrait tolérant au fil du temps en élargissant le répertoire de reconnaissance de ces cellules T. Autrement dit, le système d’alerte du système immunitaire ne traduira pas un aliment étranger comme mauvais pour l’organisme.Cette nouvelle étude apporte donc la preuve selon laquelle les enfants déclencheraient ces réactions immunitaires du fait de ne pas manger assez d’aliments diversifiés.Une allergie alimentaire peut se manifester par un gonflement de la gorge, des rougeurs, des nausées voire des difficultés à avaler ou à respirer quand un certain type d’aliment est consommé.AFP/RelaxnewsSource : Dietary antigens limit mucosal immunity by inducing regulatory T cells in the small intestine, Charles Surh and al, janvier 2016, Science (

abstract disponible en ligne).